Huevos navideños

Ingredientes para 6 huevos
- 6 huevos
- 1/2 manzana
- 10 langostinos cocidos
- 1 patata grande cocida
- 1/2 cebolla
- 20 pasas
- Mayonesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Huevas de lumpo (o cualquier otro sucedáneo de caviar)

Elaboración 

1. Cocemos los huevos durante 10-12 minutos desde que empiecen a hervir y reservamos hasta que se enfrien para proceder a pelarlos.

2. Cortamos la manzana, la patata, los langostinos, la cebolla, las yemas de los huevos y las pasas en brunoise. Lo mezclamos todo, agregamos mayonesa y un chorro de aceite.

3. Rellenamos los huevos con esta mezcla y decoramos con las huevas.