Guiso de invierno

Ingredientes para 4

- 1 kg. de lomo de cerdo

- 12 champiñones Portobello

- 4 patatas medianas

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 cucharadita de pimenton

- 2 cucharadas de tomate triturado

- 1/2 cuacharadita de cúrcuma

- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

- Salsa de soja

- Aceite de oliva virgen extra y sal

Elaboración

1. Picamos la carne en dados no muy grandes y le agregamos los ajos triturados, la cebolla cortada en brunoise, el pimenton, la cúrcuma, el jengibre, el tomate y un chorro de salsa de soja.

2. Ponemos un chorro de aceite en una cazuela a calentar. Agregamos la carne y la dejamos cocinar durante 20 minutos, añadiendo chorritos de agua.

3. Pelamos y cachelamos las patatas. Al mismo tiempo, lavamos y cortamos en 4 los champiñones. Incorporamos todo a la carne y cubrimos de agua.

4. Dejamos cocer y cuando las patatas estén blandas y la salsa un poco espesa, lo retiramos y rectificamos el punto de sal. (Si vemos que no espesa lo suficiente, podemos disolver una cucharada de maicena en agua fría y agregársela)