Tayota a la parmesana

Ingredientes

- 2 tayotas o chayotes

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo

- 3 cucharadaS de tomate triturado

- Queso gouda

- Sal Y aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Cortamos las tayotas en dos, a lo largo, y laS hervimos con agua y sal hasta que estén blandas. Se pincha con un tenedor para comprobar.

2  Cuando estén blandas las tayotas, las vaciamos dejando la parte verde de afuera como una barquita. Reservamos.

3. Cortamos el pimiento y la cebolla y lo pochamos junto al ajo triturado. Una vez pochado agregamos las cucharadas de tomate triturado y lo que hemos vaciado de las tayotas. aplastamos con la ayuda de una cuchara y dejamos cocinar unos 10 minutos de tal forma que se consuma todo el caldo que produce.

4. Rellenamos las barquitas que teníamos reservadas con la anterior mezcla y ponemos queso rallado por encima. Llevamos al horno para gratinar a 180º C.

Mejillones con salsa de cebolla y vino blanco

Ingredientes
- 1 kg. de mejillones
Para la salsa
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- Vino blanco
- Caldo de los mejillones
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Limpiamos y lavamos los mejillones con la ayuda de una puntilla. Los ponemos en una olla y los llevamos al fuego tapados para que se hagan al vapor.

2. Una vez que estén abiertos, se retiran y se conserva el agua que han soltado.

3. Preparamos la salsa. Primero cortamos la cebolla en brunoise y la pochamos. Una vez pochada agregamos la cucharada de harina y movemos. Luego añadimos un chorro de vino, movemos y dejamos que se evapore. Por último, incorporamos una parte del caldo de los mejillones y dejamos cocer unos 10 minutos. Dependiendo del espesor deseado, agregamos más o menos caldo de los mejillones, poniendo también perejil picado en la salsa.

 

 

Canapé gratinado

Ingredientes

- 1 rebanada de pan tostado
- 1 tallo blanco de puerro
- Mayonesa
- Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Lavamos y cortamos el tallo blanco del puerro. Lo ponemos a pochar.

2. Montamos la tapa colocando sobre la rebanada de pan tostado el puerro y la mayonesa.

3. La llevamos a gratinar, ya sea en el microondas o en el horno.

 

Tomatitos cherry rellenos

Ingredientes

- 12 tomatitos cherry
- 1 berenjena
- 2 dientes de ajo
- Sal y aceite de oliva virgen extra
- Perejil

Elaboración

1. Lavar y cortar la berenjena a lo largo haciéndole cortes transversales y agregando un chorro de aceite para asar en el horno durante media hora o más (según el tamaño), a 180 grados.

2. Cuando la berejena esté asada, retiramos la cáscara y trituramos junto a los dientes de ajo, sal y chorro de aceite.

3. Vaciamos los tomatitos con la ayuda de una cucharita y rellenamos con el triturado anterior, decorando por encima con perejil picado.

Rollitos de calabacin

Ingredientes para 12 rollitos

- 1 calabacín

- 1 cebolla

- Queso semicurado

Elaboración

1. Pelamos y cortamos la cebolla en brunoise y la pochamos. 

2.Cortamos el calabacín en lonchas alargadas con la mandolina y las ponemos en el microondas durante 2 minutos para poder darles forma.

3. Con las lonchas de calabacín extendidas, ponemos un poco de cebolla pochada y queso rallado, enrollamos y llevamos de nuevo al microondas durante 1 minuto para que el queso se funda.   

Saquitos de pasta brick

Ingredientes

- 1 paquete de pasta brick de hojas redondas
- 1 tarrina de 180 g. de paté de ciervo
- Tiras de puerro
- Mermelada de manzana

Elaboración

1. Cortamos la hoja de pasta brick en 4 y con una cucharita rellenamos con un poco de paté y mermelada de manzana. Cerramos haciendo un nudo con las tiras de puerro.

2. Llevamos al horno a 180º C hasta que se doren.

 

Bizcocho de queso

Ingredientes

- 3 huevos

- 150 g. de azúcar

- 2 cucharadas soperas de harina

- 2 cucharadas soperas de maizena

- 1/2 sobre de levadura en polvo

- 250 g. de queso tipo Philadelphia

Elaboración

1. Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras añadiendo el azúcar poco a poco hasta que la mezcla duplique su volumen, momento en el que añadimos las yemas y mezclamos también.

2. Incorporamos el queso y mezclamos. Hacemos lo mismo con la maizena, la harina y la levadura.

3. Untamos el molde con mantequilla y harina (encamisar) y llevamos al horno a 180º C durante 30 minutos.