Calabacin relleno

Ingredientes para 4 personas
- 4 calabacines
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 200 g. de tomate triturado
- Albahaca
- Queso gouda
- Queso mozzarella
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Elaboración

1. Lavamos y cortamos los calabacines a lo largo para retirarles toda la carne.

2. Lavamos también y cortamos en brunoise la cebolla, los pimientos y la carne de los calabacines.

3. Pochamos toda la verdura anterior para preparar un pisto. Agregamos el tomate triturado, sal y albahaca al gusto.

4. Colocamos las mitades de los calabacines, ponemos un poco de queso gouda rallado, luego el pisto y por último el queso mozzarella.

5. Llevamos al horno durante unos 15 minutos.