Magro de cerdo en salsa de pimiento y tomate

Ingredientes para 4 personas

- 1 kg. de magro de cerdo en dados
- 3 dientes de ajo
- 3 pimientos verdes
- 5 tomates de rama maduros
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta

Elaboración

1. Salpimentamos la carne y la sofreimos en una cazuela agregando chorritos de agua hasta que se ablande.

2. En otra cazuela pochamos los pimientos, los tomates y los ajos previamente cortados en brunoise. Cuando estén pochados, añadimos el vino y lo dejamos reducir. Retiramos del fuego, trituramos y pasamos por un chino o colador. Reservamos.

3. Cuando la carne esté blanda, incorporamos la salsa y dejamos cocinar hasta que se unan los sabores, dando el punto de sal deseado.