Ingredientes
- 2 yucas medianas
- 200 g. de jamón serrano en cuadraditos
- 60 g. de mantequilla
- Agua y sal
Elaboración
1. Pelamos la yuca (quitar la cáscara marrón), la cortamos en trozos y lavamos. La ponemos a hervir con agua y sal.
2. Cuando la yuca esté blanda, la
aplastamos con la ayuda de un majador, le agregamos mantequilla y un
poco de la misma agua donde se ha hervido para que quede un puré muy
suave.
3. Añadimos el jamón y dejamos enfriar para darle forma con la ayuda de una cuchara y con las manos empapadas de harina.
4. Las pasamos
por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite y
colocamos en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite
restante.
